丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

我们福州市属的永泰县，有一种小吃，叫做光饼。

永泰葱饼，八闽闻名。福建人，只要吃过永泰光饼的，一定会有印象。

因为好吃。

有肉，有葱，有芝麻，有面粉。这三种普通的食材，放在一起，居然就可以产生神奇的化学变化，做出一种风靡八闽大地的吃食来。

在福州吃过了好几次永泰葱饼，被这普通的食物给俘获了。

某次去永泰拍照，吃了一次永泰的“永泰葱饼”，那一刻，惊为天饼！

太好吃了。

比福州的“永泰葱饼”好吃三倍。

这才知道，在不同的人手里，永泰葱饼，可以做出不同的滋味。而不同的食材，做出来的永泰葱饼，也完全不一样。

后来就给它们分了类。

福州版的“永泰葱饼”，叫做福饼。而永泰版的“永泰葱饼”，才可以堂而皇之地顶着永泰葱饼的头衔，招摇过市，食无数吃货尽折腰。

这并非在村姑陈心目中是如此。

这其实应该算是个地域标准。

也就是说，永泰葱饼，应该是永泰人制作的葱饼的名称。而福州人按永泰葱饼的制作方式制作出来的葱饼，不应该叫做永泰葱饼。

只能叫葱饼。

就像茅台酒，用茅台镇的水，茅台镇的粮食，用茅台酒的方式酿造出来的，在茅台酒厂专属的山洞酒窖里窖藏了数年的酱香型白酒，才可以称作，茅台酒。

别的地方，比如福州，就算按茅台酒的工艺酿造出来的酒，也不能称作茅台酒

如果叫了，那就是侵权。

然而，那些在福州卖永泰葱饼的人说了，我这是永泰葱饼的工艺做的，就是永泰葱饼。

永泰葱饼，是工艺，并非产区。

真的是这样吗？

村姑陈只能说，哎，你高兴就好！

《2》

河南的同学，上大学的时候给我们带过一种土鸡，在中门外找了一家小店，炖了山药汤给我们喝。

那鸡汤超级好喝，比我在福州喝到的好很多倍。

于是，记住了那种鸡的名字——固始鸡。

后来，馋了那种鸡汤的味道，专门上网去买固始鸡，结果买来买去，都不是那个味道。

细看了卖家的介绍，确实是“固始鸡”，但味道却完全不似。

去问卖家，你这个固始鸡，跟我从前吃到的固始鸡，怎么不是一个味道？

卖家振振有词，我这个就是固始鸡。假一罚万。

一头雾水，一只鸡怎么两种味？

再查了发货地址，根本不是固始县，而是一个叫三门峡的地方。

再去质问卖家，你不是固始县发的货，为什么是固始鸡？

卖家说，我这个鸡的品种，就跟固始鸡是一个品种。我只是在三门峡养鸡而已。只要是同一个品种，就是固始鸡！

嗯，只要是同一个品种，就是同一个东西吗？

那“橘生淮南为橘生淮北为枳”又如何解释？

再说，你如果直言是在三门峡养的鸡，我才不会下单呢！

然而，人家一口认定固始鸡是品种，不是产区。

村姑陈也拿这位大婶没有办法。再说鸡你也吃了，货也退不成了。再争下去，也是徒然浪费时间罢了。

秀才遇到兵，有理说不清。

有的时候，闭嘴才是王道。

《3》

然后又吃了一次南京的盐水鸭。

也是标榜着“南京盐水鸭”，结果是拿隔了十万八千里地方的一种鸭子，按盐水鸭的做法，制作而成的假“南京盐水鸭”。

李麻花跟那个卖家说，你这个鸭子，只能叫盐水鸭，不能叫南京盐水鸭。

那个卖家很生气。

说，你吃鸭子，只管好不好吃就行，你管我叫什么名字？

李麻花耐着性子跟他解释，你这个鸭子，不是南京养的，也不是那种品种的鸭子，你只是按盐水鸭的工艺来做的，所以，冠名南京不合适，只能叫“盐水鸭”。

然而卖家更生气了。

说，我这个就是南京盐水鸭的工艺做的，我这个就该叫南京盐水鸭！

最后，李麻花跟这个卖盐水鸭的，互相拉黑了对方。

气咻咻的李麻花问我，你说，南京盐水鸭，是工艺还是产区？

我说，当然是产区+工艺的结合。

既要产自这里的鸭子，又得用这种工艺来生产，才能叫这个名字。

否则，南京可不背这只锅！

盐水鸭，是工艺。南京盐水鸭，是产区。

《4》

相似的例子还有孝感麻糖。桐木关正山小种。福鼎白茶。陕西老陈醋。

这些以地域命名的农副产品，必然就要以当地的原材料，在原产地原地加工之后，才可以得名。

否则，就不能冒认名牌。

不产自孝感的麻糖，可以叫麻糖，但不能冠上孝感的地域名称。

不产自桐木关的红茶，可以叫小种红茶，但不可以叫正山小种。

不产自陕西的陈醋，可以叫陈醋，但不能冠以陕西的地域名称。

看我们胡建的醋，就没有借陕西的光，我们叫永春香醋，不是也挺好？

到了福鼎白茶这里，就更乱了。

按白茶工艺做的，统统都叫自己白茶，这就罢了。

那些不产自福鼎的白茶，也堂而皇之地取名“福鼎白茶”，并光明正大地上架销售，价格标得连茶青都买不到。

真真是厚黑学的忠实粉丝。

这样的人，你但凡要跟他较个真，认个地域的理，人家一准板上脸训你：就你家茶好？就你福建茶好？别的地方的茶就不好了？

别的地方的茶也很好啊，那就不要扯上福鼎嘛，直接叫上你们本地的名称也可以啊！

哎，小姑娘，做人不可以太狭隘！喝茶的人心胸要宽广！

呃，我们跟一个冒名卖茶的人，讲宽容，合适么？

农夫和蛇的故事，我们还没听够么？

《5》

所有不属于自己的东西，想要借用的时候，只有一个借：是工艺，不是产区。

在他们的眼中，永泰葱饼是工艺、福鼎白茶是工艺、南京盐水鸭是工艺、固始鸡是品种、孝感麻糖是工艺、陕西老陈醋也是工艺。

幸好没有人认为茅台酒是工艺，否则，这玩笑就开大了。

其实，在盲目借别人家的牌子来卖自己的产品之前，还是应该多想想，为什么福鼎白茶就能天下闻名，而自己本土的茶叶就寂寂无名，只能借人家的招牌呢？

是不是应该自己努力一把，把自己本地的特色做出来，把自己本土的品牌的出来呢？

冒名只能冒一时，可不能冒一世。

再说，消费者一次不懂，两次不懂，但天长日久地，可不就懂了吗？懂了之后，知道被忽悠了，找上门来，可不就闹大事了？

就算人家不来闹，午夜梦回，自己难道良心就不会不安一下下么？

靠忽悠，毕竟不是正道。

靠实力，才是王道。

《6》

工艺就是工艺，产区就是产区。

白茶讲的是树种。福鼎白茶讲的是产区。

所谓的地理标志产品，指的是原材料，原产地，原地加工。

不是桐木关的茶树，不是正山小种的工艺，是不能称正山小种的。

不是福鼎的茶青，不是白茶的工艺，也是不能称福鼎白茶的。

虽然，在每一个只讲工艺不讲产区的人心中，都有一颗强烈渴望致富的心。

但做人最基本的良知，还是不能违背的。

捷径毕竟很少。

做好产品品质，踏实走好每一步，才是走向富裕的硬核技术。

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