这是我们食堂里每天都会有的冷菜，这一点点，食堂里卖5元，当然，饭店里也能经常看到，价格是更贵了。

以前一直不知道这是什么菜，只觉得吃起来真是太爽口了，酸酸辣辣，特别下饭，每次去饭店，是一定要点的。前两天终于知道了。原来，这就是我们平时都扔掉的花菜梗啊。

家里两个小朋友特别爱吃花菜。而且只吃有花的部分，梗越短越好。平时，这些梗都是切了后扔掉的。现在知道这梗能做出这么好吃的菜，一下子觉得损失了好几个亿。

为了把损失夺回来，这不，就开始做起来了。

把花菜的花切了，给女儿烧菜吃。

可以把切下的梗和花菜的花一起先在盐水里泡一下，这些去污杀虫的效果会更好。因为花菜实在太难洗了，用面粉也可以有去污的作用。

泡个10分钟就差不多了，然后清洗干净，沥干水分，切成段。

先用盐腌制10分钟。

然后再清洗干净，沥干水分。

找一个密封的罐子，清洗干净。

准备好调料：白醋、红醋、白糖、盐，根据自己的口味准备适量的小米椒。（我不太爱吃辣，所以，一根小米椒就可以了。）小米椒切成小段。

把腌过洗净的花菜梗放入罐中，再把准备好的调料倒入，要没过花菜梗。

然后密封，放入冰箱冷藏。

2天后就可以吃了。

早餐桌上放一盘，真是太好吃了。特别是夏天，很开胃的。

自从知道了花菜梗的做法，我似乎打开了新技能。这不，除了腌花菜梗，我还在菜场里找到了不少可以腌的菜：

白萝卜。萝卜的腌制方法很多，平时我们最多的是做成酱萝卜的，杭州酱萝卜、萧山萝卜干都是很有名的，现在我们换种做法，尝试一下新口味。

把萝卜切成片，先用盐腌制十分钟，然后洗净沥干水分，放入同样的调料中。

瘤噶菜。这种菜有点像榨菜，菜场里很多。平时都是切了片炒着吃的。现在换种吃法，去掉叶子，然后把切成片，放入同样的调料中，腌制好的一样脆爽下饭。

当然，可腌的菜还有不少，期待我们一起解锁。今天先简单介绍三种，都是我自己做了觉得好做又好吃的，一起分享给大家，期待你的