丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

自古以来，狐鬼精魅的故事不在少数。

悬挂书堂的仕女图，画中的女子容颜俏丽，时间一久，便心生情愫。

或许因为虔诚，感动了画中的精怪，化身为人，与之相恋。

对于这等充满了神秘色彩的故事，鲜有人相信。

但是在走投无路，哀莫大于心死的情况下，这却成了唯一的寄托。

康熙年间，就有这么一个痴人信以为真。

画中的女子是他的妻子，他恳切地呼唤，希望可以再续前缘。

他便是，纳兰容若。

漫漫人生，带着满腔的忧愁，在岁月中跌宕起伏，尝尽了世间的苦楚。

求不得，是常态。

有的时候，太过固执，为难自己，终究只会让自己深陷在沼泽当中。

一直下陷，但却不自知。

《2》

有位茶友便有些固执。

在冲泡白茶的时候，用过滤水冲泡。

在他看来，利用某些装置过滤的自来水，便是纯净水。

殊不知，两者之间差别很大。

根据某科解释：

纯净水，是不含杂质的水，简称为净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌。

而过滤水，一般指水过滤，水作为主体时，水过滤是一种过滤、处理其他杂质的介质。

常见的自来水过滤方法便是，在水龙头上安装一个过滤的装置，可以将水中含有的大颗粒筛出来，保证水质更加洁净。

换言之，硬水过滤后，无法变成软水。

简单的过滤方法，是无法将水中的某些物质转变或者分解的，而茶友一直坚持认为自来水过滤后就是纯净水。

自来水，是指通过自来水厂处理净化、消毒后生产出来的符合相应标准，供人们生活、生产使用的水。

因为经过统一消毒，其中含有微量的氯气残留物，若是用它来冲泡白茶的话，便会导致白茶中的滋味物质与之发生反应，从而破坏汤水的滋味。

曾经用过滤水泡白茶。

5克干茶，投入-毫升的盖碗中，将烧沸的过滤水注入盖碗内，注水结束后，快速合盖出汤。

先闻盖香。

盖子上的香气，变得不那么分明，不是特别馥郁。

花香、毫香、竹叶香均变得略微寡淡了一些，无法给人带来极致美好的感受。

汤水的滋味也受到了很大的影响。

原本清甜鲜爽的汤水，变得略显平淡，甚至还带着淡淡的涩味，舌面上有不舒爽的感觉。

落入汤水中的香气略显淡薄，没有明显的层次感，分不清到底是什么类型的香气。

用过滤水难以展现好茶的风姿。

有的时候，太过想当然，太过固执，最后得到的结果反而不好。

过滤水就是过滤水，与纯净水完全不一样，不可混为一谈。

《3》

除了过滤水，某些矿泉水也无法泡出好茶风味。

矿泉水顾名思义，含有矿物质的水。

根据某科的解释，可以得知：

矿泉水，是从地下深处自然涌出的或者经人工揭露的，未受到污染的地下矿水。

水中含有一定量的矿物盐，微量元素或者二氧化碳气体。

矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒等物质，矿泉水中必须有一项或者一项以上达到界限指标的要求。

由此可见，矿泉水中含有一定量的特殊物质。

当用某些含矿物质太多的矿泉水冲泡白茶，茶汤风味大打折扣。

矿物质会与白茶中的滋味物质发生反应，从而影响喝茶体验。

在北京的时候，用酒店的某牌矿泉水冲了一泡白牡丹。

这款白牡丹的风味，本身是空灵的，鲜爽的，带着曼妙多情的风姿。

汤水鲜爽，花香缭绕，稠滑细腻，丝滑绵软是它的主旋律。

喝上一口，多样化的花香会在口中爆炸，仿佛喝了一杯百花蜜，馥郁至极。

而在用矿泉水冲泡的时候，简直是判若两“茶”。

汤水的毫香和花香变得有些寡淡，所有香气交织、混杂在一起，特别不雅致。

茶汤的鲜爽程度也直线下降，全然没有好茶的风姿。

整体说起来虽然不难喝，但是却没有风骨可言。

多数人喝茶，不就是想要迷离在优质白茶的汤水中，在拥有花香、毫香的汤水中，不停荡漾，不停遨游吗？

而采用不恰当的冲泡用水，只会破坏好茶风味。

无论是为了不浪费好茶，还是提高喝茶的幸福感，都不建议用矿物质含量高的水泡茶。

这是对自己的负责，也是对好茶的不辜负。

《4》

冲泡白茶，推荐使用纯净水。

纯净水，含有的其他物质较少，可以最大程度还原好茶的风味。

尤其像白毫银针、老白茶这些价格较贵的白茶，能喝出它百分之百的风味，才不会浪费银子。

不然，只会赔了夫人又折兵。

最近暑气渐盛，溽热逼人，喝一杯白毫银针，也算是应时应景。

称取5克干茶，投入烫洗过的盖碗中，上下轻摇三下，嗅闻盖香。

盖子上是一股浓郁的毫香，类似野生狗尾巴草、野生芦苇、野生蕨菜的气息。

仿若在白净的盖子上，汇集了山野的气息，曼妙多情，清新自然。

毫香渐渐淡去后，花香便会开始显露。

雅致的花香，有茉莉花、含笑花、七里香、玉兰花、栀子花等香气。

不是凑近花朵去嗅闻的，那种浓郁的香气，而是在微风拂面之际，花朵随风摇曳，散发出来的淡雅气息。

犹抱琵琶半遮面。

含一口香汤在口，毫香弥漫至口腔的每个角落，唇齿留香。

汤水鲜爽至极，就像喝了一杯薄荷水，带着恰到好处的清凉，带着刚好的爽朗。

清甜的茶汤滑过牙齿、舌面，留下阵阵清甜。

咽下茶汤后，回甘和生津感十分迅速且强烈，并且回甘中还带着优雅的花香，温柔多情的。

喝过茶汤后，整个口腔是格外舒爽的，带着驱散夏日炎热的魅力。

用恰当的水冲泡，才可以泡出拥有这般风情的汤水。

千万别觉得这是在夸大其词，要是不信可以自行做个实验。

结果如何，一目了然。

冲泡好白茶，应当用好水，才不会辜负它的美意。

《5》

水是生命之源。

没有水的话，人类无法生存，植物也会因为缺水而干枯。

但是并非只要有水，人和植物就可以存活。

要是水源被污染得十分严重，在它的浇灌下，植物只会出现基因突变，甚至干枯。

这与用什么水泡白茶，其实是一个道理。

用什么水泡白茶都可以，但并不是所有水都可以泡出好茶的风味。

毕竟，任何事物都有着自己的特点。

凡事不可强求。

将过滤水归于纯净水一类，实为不妥。

实际上，过滤水与自来水，区别并不是很大，两类水用来冲泡白茶，终究只会错付。

泡好茶，用纯净水是个人较为建议的选择。

如此，才可以让白茶展现最大的魅力。

喝到优质白茶最好的风味，难道不是每个爱茶之人的心愿吗？

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