扭藤馒头也许也就是我们这一带有这称呼。小时候我就对它情有独钟，但总不能做成外面买的那样，虽外表似像又不像，但自己做的总是好吃。

ByHxj

用料

面粉克白糖10克温水克猪油少许克干酵母3克盐少许馅料如下熟芝麻45克熟核桃5克克猪油10克克白糖0克桂圆肉10几颗蔓越莓少许

做法步骤

1、把面粉和酵母混合，放在不锈钢板上，放上盐，白糖，油拌匀

、在面粉中间挖个洞，分次倒入温水，借助刮刀把面粉揉成团

3、揉至光滑的面团，醒15分钟左右

4、在面粉醒发时来弄馅，芝麻炒香后，和白糖放料理机里磨成粉，不要太细

5、熟核桃磨成小颗粒

6、放入猪油

7、把桂圆干剪成小颗粒

8、蔓越莓也剪成小颗粒

9、醒好的面团分成两份，再分别揉透，大约需要8分钟左右，擀成长方形，在上面抹上油

10、把芝麻馅料放在面皮上，压紧实些，留1/3处不放馅

11、上下的面皮往中间折，粘牢

1、切成大约两指宽大小

13、取一份往相反方向扭一扭，把所有的做好，依次隔开放在油纸的蒸屉上，放发酵箱30°左右醒发30分钟左右

14、冷水上锅上汽后蒸10分钟，焖3分钟

15、出锅盛盘

16、软软的，又很有嚼劲，满口的坚果水果干，一出锅就吃了两个，要不是晚上太迟了，还可以吃几个

17、成品图

小贴士

每种面粉的吸水性不同，水量可事先预留10ml，揉成比较柔软的面团，揉面时，酵母和盐，白糖要分开。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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