在乡间经常可以见到各种奇异的野草，这些野草有些开出娇艳的花卉，有些翠绿鲜艳模样喜人，更有的是形状非常奇特。有很多人都知道它们的本土称谓，但要说起它们的官方名字，却是一头雾水不知所云。就像白花菜，在乡间，其实它可以叫做臭花菜，五梅草等。

这种植物分布广泛，几乎整个中国都能见到它们的身影，尤其是在乡下。每天春夏之际，生机盎然的时候，这种植物就会准时出现在你的面前，年年如此。白花菜之后以会叫做臭花菜，是因为这种植物开的花虽然娇小，也比较可爱，但它会散发一股臭味，很多人都不太喜欢。

虽然它的花是臭的，但叶子吃起来其实非常香。老一辈的人都喜欢把它的嫩叶掐下来，加上瘦肉，煮上一锅野菜汤，若是再附上几颗大蒜，能够提起白花菜本身的鲜味，那真是难得一见的美味。以前还有些人，把这种野草摘下来后清洗干净，然后进行腌制，美味无比。还可以炒肉，炒蛋，真的很甜美清香，想想口水都要流下来了。

白花菜与其他植物最大的不同，就是能在极为苛刻的环境中成长，而不像有些植物，则需要天天照顾，浇水施肥，担心虫害。白花菜经常生长在田边，荒地，小道旁，对土壤的要求并不高，更不怕暴雨不怕炎热，极为顽强。很多人见到都会下意识的忽略，以为是乡间纯粹的野草，不明白它可以煮汤腌制，炒肉炒菜，其实是非常有营养的野草。

白花菜蕴含了氨基酸，钙，铁等17种的微量元素，虽然很多人对白花菜的臭味不太感冒，但其叶子的在乡间却有很多人喜欢，有一种独特的风味。这种植物还能消除肿痛，对于关节炎有不错的疗效，若是遇到了，可不要错过。