茶好处多多，泡茶更是一门艺术。从水到茶叶到冲泡，每一个环节都可能对茶汤造成影响。

选水最好选软水

水中有多种丰富矿物质，水中的钙离子和镁离子可以用水的硬度来衡量，含量越高水质越硬，而硬水烧开之后，钙离子和镁离子会抑制茶中的有益成分茶多酚的溶出，从而影响到茶汤的风味。

大火快煮

如果是使用自来水煮茶，要用大火快速的煮，并且在水沸腾时把水壶的盖子打开，这样可以去除一部分自来水中残余的氯，降低对茶汤的风味的影响。

选茶具

绿茶：宜选用玻璃茶具，方便观赏并且保温性不强，保温性太强的茶具会闷坏绿茶。

红茶：宜选用玻璃茶具或白瓷茶具，可以方便观察红茶的汤色和金圈。

普洱茶：适宜用紫砂壶，尤其是老普洱茶。紫砂壶的双气孔结构，透气性好，能够减轻普洱茶在储藏时产生的一些异味，使茶的风味更好，层次更多。

白茶：宜选用大口盖碗泡茶，冲泡温度不宜过高，使用大口盖碗可以避免闷坏茶叶。

水温是泡茶的关键

绿茶：冲泡时不能用高于90度的水，否则茶汤的鲜活力会降低。

红茶：冲泡时要用85度到90度的水用来保持最佳口感，水温太高容易使口感酸涩。

乌龙茶：要用沸水冲泡，可以激发出乌龙茶特有的香气。

白茶：宜用90度以下的水冲泡，稍低的水温可以突出白茶的鲜甜味。