一整个夏天，

家家户户都离不开绿豆。

这一粒小小的绿豆，到底有啥魅力？

解暑神器：绿豆

绿豆最主要的功效是消暑降火、清热解毒。

夏天喝一碗绿豆汤，不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质，尤其是钠和钾，适合夏季出汗后饮用。

绿豆汤里加点料，效果意想不到

每家每户在夏天都会煮绿豆汤。只煮绿豆，好像有点单调，如果放点它的好搭档们，绿豆汤变得更丰富，而且功效会更好！

1、加红枣：健脾补血

绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣，对清热解暑、健脾补血、增进食欲的效果非常好。

绿豆克、大枣克、白糖适量直接放入锅后加水，大火煮沸后，再改用小火，看到绿豆和枣都酥软如泥时关火，最后放入白糖调味食用。

2、加海带：防痱子

高温天气，孩子很容易生痱子，在绿豆汤中加点海带。海带能增强抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，能清热解毒、消肿利尿。

绿豆克、海带30克、白糖50克把食材倒入0毫升的水中，再加入白糖，小火慢慢熬上半个小时就可以了。

注意：海带泡的时间不要过长，以免海带表层的甘露醇被溶解掉，这种物质有消肿利尿的作用。

3、加薄荷：清咽利喉

绿豆汤本身有止咳降火的功效，但加点薄荷效果会更好。薄荷味辛性凉，二者一起用，功效更佳。

绿豆克、干薄荷适量、白糖适量先煮好绿豆汤，再把干薄荷用水冲洗，

加水浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却，将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。

4、加陈皮：健脾助消化

夏季脾胃容易不舒服，稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适，在绿豆汤中加入陈皮，能起到很好的健脾作用。

陈皮性味辛温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。

注意，橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解毒的效果，要提前把它刮掉。

绿豆50克、陈皮、冰糖适量先将浸泡好的绿豆放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮，待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。

5、加金银花：防中暑

金银花味甘性寒，具有清热解毒、凉散风热的作用，是不可多得的消暑解渴良药，对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。

绿豆克、金银花30克、白糖适量绿豆、金银花放进锅里，加水适量煮10分钟左右即可。

煮绿豆这样煮，软烂又健康煮绿豆也是一门学问，煮得好是锦上添花，煮得不对可能会伤肠胃！那么，绿豆怎样煮才能快速软烂呢？

快速煮烂绿豆的好方法

方法一：在煮之前，先把绿豆放入炒锅内炒一到两分钟，再放到锅内煮，就能很快煮熟。

方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

在此，要特别说明一下，大家不要用铁锅煮绿豆！

绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。

建议：用砂锅煮绿豆汤最合适，既安全又好用。

绿豆好处虽多，但六类人少吃

绿豆寒凉，可清热解毒，且能益气，养肠胃。不过，并非人人都适合吃绿豆的，有些人吃了反而会造成身体不适。

1、体质虚寒者

体质虚寒的人不能喝太多绿豆汤，容易导致腹泻，甚至降低消化系统免疫力。

2、痛风患者

绿豆属于中等嘌呤含量，痛风患者，特别是有关节炎症，最好少吃。

3、服用温热性中药者

绿豆可以解温热性中药的药性，喝中药时吃绿豆，会降低药物疗效。因此，正在服用温热性中药的人最好别吃。

4、经期女性

经期女性的体质偏寒，喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛，甚至加重痛经。

5、脾胃虚弱的人

绿豆性寒、蛋白质多，脾胃虚弱的人消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

6、孕妇

绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。但性寒，孕妇不要多喝。

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