#天南地北大拜年#

中和镇中营东面与马站乡接壤，南与民振社区相接，西面与北面与猴桥相接。交通条件便利，村内道路东接腾冲火山公园、固东银杏村、曲石黑鱼河、界头油菜花海等著名景点，南连白洞温泉、中和银杏林、大村鸵鸟园、新岐古镇、和顺古镇等诸多景区，贯通腾冲旅游观光环线。

村内地貌属于典型火山台地，内含有效赏梅面积约余亩，种植梅树约余株。中营的饮食习惯是典型的滇西特色，村民以梅子、茶花为材料，创造出许多美味佳肴，其中以乌梅炖鸡、梅子醋荞米线等八个菜组成的中营梅茶宴更加具有代表性。

喜上梅梢（乌梅炖鸡）

中营社区种植梅树约余株，梅子年产量约余吨，为了便于长期保存食用，村民将梅子晾晒加工处理后做成乌梅，乌梅可作中药，具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。村内多有散养土鸡，村民在炖鸡时喜欢加上几粒乌梅，乌梅的酸加上土鸡的鲜香，能够有效减少油腻，增加食欲。

梅荞情深（梅子醋荞米线）

中营村为典型的火山台地村庄，苦荞曾经是梅树下最常见的林下作物，中营村的荞虽不及马站、新岐出名，但也有它的特色，梅园地势海拔较高，与苦荞性喜阴湿冷凉，多种植于高山地域，垂直分布为海拔～m的生长习性非常相宜，因此梅树下的苦荞颗粒饱满，产量较高。梅子与苦荞收获后，勤劳的中营村民将梅子酿成醋，将苦荞磨成粉做成米线，将两位“好搭档”重新组合，一碗酸甜爽口的梅子醋荞米线便上桌了。

农家香辣猪肘

西南人民喜食辣椒，腾冲人民也不例外，在腾冲人的宴席上总少不了的炖猪肘，由中营的群众加以辣椒、花椒等调味料烹饪，一道农家香辣猪肘就诞生了，色泽鲜亮让人食指大动，香味扑鼻令人垂涎三尺，口感鲜美使人心满意足，可谓色香味俱全。

雪中佳人（茶花酥）

冬末春初之际，中营除了梅花的雪白幽香，还暗藏一抹鲜红的倩影，循着路途找去，才发现山茶花也悄然开放了。中营村民将茶花摘下洗净后，撕碎后加上土豆丝、面粉等材料慢慢煎炸，一道浪漫与美味并存的茶花酥就做好了，犹如藏身雪中的美丽佳人。

花团锦簇（南瓜糯米盏）

金黄香甜的南瓜充满秋天的香气，与秋日新收获的糯米，也是一对“好搭档”。熟练掌握雕梅技艺的中营人，将南瓜雕刻成花朵的形状，填充进白白胖胖的糯米粒，混合几粒酸甜的葡萄干，香气四溢，令人感受到秋天的美好与幸福。

红花茶油糯米饭

中营社区除了有万亩梅园外，还拥有千亩红花油茶，红花茶油有健脾降血糖的良好功效，将烧好的红花茶油浇在热气腾腾的糯米饭上，加上一点白砂糖或者红糖，口感香甜软糯，营养丰富，对肠胃虚寒有辅助治疗作用。

红红火火（干拼）

高寒地区的人们好像天生就有腌制肉食的天赋，在冬日的茫茫薄雾中，中营的群众将腌制好的腊肉、香肠高高挂起，像是一串串代表美好生活的灯笼。时间一到，割一节香肠，切几片腊肉，架起炉火香煎油炸，又是一道美味的菜肴。

梅园三“碟”（腌腊菜）

中营地处山区，冬季气候寒冷，所以家家户户都善于腌制腌腊菜，冬日来临，用青菜、豆腐等食材放入坛中腌制，待来年开春，拿上三个小碟子取食，就着冬末春初未谢的梅花，简简单单一餐饭，充满农家的恬淡与闲适。

最爱人间烟火气

一粥一饭暖人心

正是人间春暖时

梅花时节正逢君

暖春二月

中营期待一场梅花与你的相遇

文

杨青

图

官智钦