很多人到现在还不会喝白茶，教你5招，轻松学会你也能当泡茶高手！

用白瓷盖碗冲泡白茶

有很多人在泡茶的时候，尤其是在冲泡白茶，同样的白茶，同样的冲泡手法，但是冲泡出来的口感是完全不一样的，比如，我们在茶室里面，冲泡出来的口感，和在家里面冲泡的口感就完全不一样，到底是为什么呢？我们来看一下。

为什么白瓷盖碗冲泡白茶口感比较好呢？有两个地方，首先白瓷盖碗外面覆着一层釉质，这一层釉质能够有效隔绝盖碗喝茶茶汤的接触，让盖碗不吸收白茶的香味这样的特点，所以在冲泡白茶的时候，能够完整呈现白茶的茶香和它的滋味。第二，白瓷盖碗在冲水的时候，是一种瀑布状的出水型，茶汤从碗盖和碗身之间的缝隙飞快的流出，白茶快出水的要求，避免茶汤因为出水比较慢，留在盖碗当中，导致白茶茶汤比较苦涩，再加上白瓷盖碗，它的外形比较受爱茶人的喜欢，而且轻便，拿的时候也比较方便这些原因，所以白瓷盖碗就成了冲泡白茶最好的选择。

水质+水温要恰当

冲泡白茶的时候，要用比较合适的水质和合适的水温，水为茶之母，就好像我们在泡茶的时候，有很多人要求水的质量，比如用山泉水或者是质量比较好的矿泉水等等，这是为什么呢？那我们来注意一下，什么样的水就适合冲泡白茶呢？

冲泡白茶的时候水的选择，有很多人为了方便，就用自来水来冲泡白茶，但它并不适合冲泡白茶，某些地区的自来水水质比较偏硬，其中含有大量的钙镁离子，白茶茶叶当中的营养物质溶解度是比较低的，用它冲泡出来的茶汤，茶的香味都会受到很大的影响。

冲泡白茶的时候，它的水温应该怎么去掌握比较好？冲泡白茶一般情况下用的就是摄氏度的沸水，记得之前在喝茶的时候，茶友邀请我到他家喝茶，在冲泡白茶的时候，水壶当中的热气都已经散了，一看就知道，水温到不了摄氏度，茶汤的滋味说好听一点，只能说比较平淡，茶香缺少白茶应该有的丰富感和层次感，茶汤的滋味也就少了几分醇厚，这一次的冲泡其实完全就是在浪费白茶和浪费水，完全没有起到比较好的作用。

冲泡白茶的时候，水温如果不够，茶香和滋味肯定会受到影响，优质的白茶，它的芽头上覆盖着比较细腻的白毫，叶片有比较厚实的蜡质层，比较低的水温，如果想要在短时间当中突破这两层保护，把茶叶完全浸润，其实是比较困难的事情，如果白茶没有办法完全浸润，意味着其中的内质无法完全吸出到茶汤里面，所以茶汤的滋味就变得比较单薄。

如果我们可以按照要求，用摄氏度的沸水去冲泡白茶，就完全不会出现以上的各类问题，因为沸腾的水，能够轻易突破白毫和蜡质层的阻拦，在短时间内，就可以把白茶完全浸润，让它丰富的内含物质，能够快速的吸出，白茶醇正的滋味能够得到完整的体现，当然很多喝茶人完全不用担心，沸水冲泡白茶会把茶叶破坏掉，因为靠着白毫与蜡质层的阻拦，沸腾的水接触到白茶的时候，冲击力就已经大幅度下降，对白茶并不会造成影响，就更不会破坏，放心饮用就可以。

投茶量要合适

在用白瓷盖碗冲泡白茶的时候，投茶量一定要精准，有的泡茶人对于喝白茶的时候，投茶量这个小细节并不在意，平常往往就会抓一把白茶放入盖碗当中，觉得量少了就随意添一点，量多了就少拿一点，这种对于投茶量不在意的做法，对白茶的茶汤影响冲泡出来的茶汤滋味可能比较淡，有的时候还比较浓，这样的冲泡方法对于比较专业的爱茶人来说，是很少能够满足他们的要求的。如果想要冲泡一杯茶香，包括滋味鲜爽度比较好的白茶，投茶量是一定要注意的，经过很多次实验之后，发现毫升标准的白瓷盖碗，搭配5克的白茶是最好的，并且是能够完整的呈现白茶的鲜爽滋味。

注水方式

很多专业人士对于白茶的泡茶方法，还有出水方式是这样去形容的，注水和出水是决定白茶滋味的生死场，一款好的白茶，最终能够获得怎么样的滋味，全在很多泡茶人的一念之间，那我们便来看一下，对于专业人士在泡茶的时候是怎么冲泡白茶的，他们的注水方式还有出水方式应该怎么操作比较好。

白茶的注水方式分为两种，第1种是环壁注水，也就是沿着盖碗的碗壁，把水倒入盖碗当中，在倒水的过程当中，要不断缩小注水的范围。第2种是定点注水，就是在盖碗中找一个定点，向盖碗当中倒水，浸润茶叶就可以。

用环壁注水的方式冲泡白茶，第一是可以减少沸腾的水对于白茶的冲击，第二是增加沸腾的水和茶叶接触的面积，确保大部分茶叶能够均匀而充分的被沸腾的水浸泡，让白茶的风味能够完整展示到很多爱茶人的面前。等到茶叶被沸腾的水完全浸泡之后，就可以选择定点注水了，刚开始冲泡白茶，不选择定点注水，是因为定点注水和白茶接触的面积比较小，没有办法把大部分的茶叶浸润，在后期，定点注水水温散热比环壁注水散的比较慢，有利于白茶的内部物质有效的释放，让茶汤的滋味更加鲜爽。

出水方式

冲泡白茶需要用快出水的出水方式，快出水就是用沸腾的水倒入盖碗当中，把碗盖合上，快速出水的这样的出水方式，在出水的时候，快出水的要求，就是从注水开始到大部分茶汤倒尽，7秒多一点。很多喝茶的朋友手法比较生疏，也可以适当延长出水的时间，5秒变成7秒，7秒变成9秒，但是整个过程不能超过10秒。优质的白茶里面的内含物质十分丰富，用快出水的方式冲泡白茶，能够让白茶当中的营养物质以一种均衡的方式释放出来，因此冲泡出来的茶汤滋味更加新鲜。

正确的注水方法和出水方法，能够让喝茶人在冲泡之后，获得一杯比较好的白茶，这当然也是很多人冲泡白茶所希望的。

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