在我的家乡，这里的人们每到过年时几乎每家每户都少不了要做好多的烟熏腊肉，备好过年吃。要说到腊肉，可能有些地方的人会吃不习惯那股被烟熏过的味道，一座城市一个味道，有的人比较喜欢吃用太阳晒干的腊肉，而我们南方人就爱吃烟火熏的腊肉，感觉吃起来特别的香，尤其是过年的时候，我家最喜欢把腊肉搭配莴笋一起炒，实在太好吃了。莴笋炒腊肉家宴上是少不了的一道美味佳肴，在我们这里，过新年家家户户都要熏一些腊肉挂起来，用来接待亲朋好友吃，平时餐桌上出现最频繁的就是腊肉了。

它是天然的“叶酸”，孕妇要多吃，一斤仅要3块钱，不懂真可惜。

莴笋是我们餐桌上最常见的一种食材，做法也是多种多样，无论是简单的素炒或是凉拌，都是一道特别清香脆嫩的爽口下饭菜。前段时间我家就常做凉拌莴笋吃，所以今天想换种不一样的做法，于是中午我就做了这道莴笋炒腊肉，味道太棒了。其实莴笋不仅口感清脆，味道鲜美，更值得一提的是，它还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾元素、磷元素、钙元素、钠元素、镁元素、碘元素、铁元素、氟元素、叶酸、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B维生素C、维生素E、维生素K等多种成分。我们人食用莴笋后，可以利尿通乳、清热解毒、促进消化、宽肠通便、预防缺铁性贫血、改善糖代谢、镇静助眠、保护肝脏的作用，可辅助治疗小便不利、水肿、尿血、乳汁不通、胃火旺盛、消化功能差、便秘、贫血、紧张失眠、高血压、心脏病、糖尿病等疾病。由此可见，经常多吃些莴笋还是很有必要的呢。在我们家最常做的一道菜就是“腊肉炒莴笋”，用莴笋搭配腊肉一起炒家人们都很喜欢吃，这样炒出来的腊肉吸收了莴笋的香味，吃起来清爽不油腻，味道超级香，并且做法很简单。

准备食材:新鲜的莴笋1根、烟熏腊肉1块。

配料:生抽1小勺、盐少许、蒜末适量、食用油适量。

步骤方法:

1、首先将莴笋的外皮去掉，然后把莴笋的叶子摘下来洗干净，切成小段备用。接着再把莴笋洗干净，然后切成自己喜欢的形状。

2、腊肉用热水清洗干净，洗好后切成薄片备用。

3、起锅烧油，将油烧热后先倒入腊肉翻炒片刻，把腊肉炒熟。

4、接着再倒入切好的莴笋片一起大火翻炒至食材断生。

5、最后快要出锅的时候再放入笋叶子一起翻炒片刻，把莴笋叶炒熟即可。

6、把食材都炒好之后再加入盐、蒜末和生抽调味，然后大火翻炒均匀就可以出锅了。

7、莴笋腊肉炒好出锅装盘，这道香喷喷的莴笋炒腊肉就完成了。

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做莴笋炒腊肉的全过程，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这道菜的话，欢迎你的收藏，分享，留言，