众多蔬菜各有优势，有些蔬菜含维生素的种类不同，有些蔬菜具有防癌作用，那么种类如此众多的蔬菜当中有哪些蔬菜具有突出的“防癌”功效呢？列举这5种蔬菜，多做给家人吃非常合适，看完速速收藏。

第一种，红薯，红薯也被成为番薯，选用红色肉质的番薯比白色肉质番薯更好，味道更香甜。虽然有些人助长生吃更营养，但是事实却并非如此，实际上举实验研究发现，红薯在加热之后，相较于生红薯营养成分会更加凸显。况且生吃红薯，口感较硬，急难消化。熟红薯口感绵软，味道香甜。无论是：蒸红薯，烤红薯，红薯稀饭都非常好吃。除此之外将红薯晒干之后，水分蒸发，形成红薯干，味道更加甘甜。红薯容易产生饱腹感，但是热量又极其有限，多吃红薯还可以使肠道快速蠕动，帮助通气笑话。

第二种，西兰花，其实这种蔬菜并不是我国本土蔬菜。西兰花在传进中国之后改成了白花菜，但是白花菜和西兰花相比，维生素C和钙以及其他微量元素相差很多。白菜花也分为紧致和松散类型的白菜花，没有任何气味。但是西兰花闻上去有一股青涩的味道，用来做菜没有白菜花口感那么绵软，嚼起来更脆。因此西兰花更多时候是用来做凉拌菜，稍微用开水焯烫过后就可以拌上作料食用了。另外，在挑选西兰花的时候要注意，不需要太硬的西兰花，否则影响口感。

第三种，芹菜，这种蔬菜是一种抗氧化作用十分好的蔬菜。芹菜属于一种粗纤维蔬菜，吃过之后会在大肠中形成一种保护大肠的物质，因此可以防治结肠癌。同时芹菜也非常适合减肥的人食用，芹菜帮助肠道排除多余的油脂，防止身体过多地吸收热量，达到减肥的效果。然而很多人认为芹菜有一种非常奇怪的味道，表示不能接受。

第四种，茄子，表面紫红色就代表着它和其他蔬菜不一样。茄子皮中含量最高的就是维生素P了，而维生素P的主要作用就是帮助软化血管，软化血管就等于对心脑血管疾病有一定疗效。除此之外茄子还含有龙葵碱等多种生物碱，对消化道肿瘤有一定的抑制作用。最重要的是，茄子这种蔬菜不具有任何强烈的味道，而且口感绵软，几乎所有人都爱吃。

第五种，包菜，一大颗包菜可以供全家人吃好几顿。烹饪包菜有一个好处，这种蔬菜和其他菜简直百搭，基本上和别的什么菜一起烧，就是什么味。另外包菜具有一种非常清淡的味道，这种味道正是防癌最重要的物质。包菜这种蔬菜廉价易得，口感脆嫩，无论老人还是儿童都非常青睐。

这五种防癌蔬菜，都是我们生活中常见的蔬菜，保持营养达到均衡，同时也可以享用美食，才能最大限度保护好自己的身体。快快收藏，