西兰花又名青花菜，每克西兰花朵，蛋白质含量是番茄的4倍，是菜花的3倍。还有数据表明西兰花所含的营养成分，在蔬菜中是名副其实的“大哥大”。

西兰花营养价值很高，但是对于它的清洗很多人都苦恼，因为它不像别的蔬菜，外边一目了然，好清洗。而对于西兰花来说，是由许多小花蕾密集的组合在一起，形成一个大而肥的花球。花球过于紧凑，对清洗来说是个不小的麻烦。这里分享几种西兰花的清洗方法：

第一种、淘米水和盐浸泡10分钟。

第二种：面粉水和食盐浸泡10分钟

第三种、用小苏打水浸泡10分钟。

第四种、用高温水煮烫。

这几种清洗方法的的前提是，把西兰花的花球掰散。为了确保西兰花能保留其营养成分不流失，建议用高温煮烫加食盐。因为这样不会使营养价值流失，最关键的一点是等水煮沸之后往锅里倒入少许的食用盐，再下入西兰花这样可以保存西兰花颜色鲜亮，翠绿，口感也不会差，还可以保留西兰花的营养价值。所以今天和家人们分享一道——蒜蓉西兰花

01蒜蓉西兰花

食材：西兰花

辅料：红椒、蒜

调料：食用油适量，食用盐少许，生抽适量，鸡精适量，蚝油适量，水淀粉适量

步骤1、先把西兰花用凉水清洗，再把西兰花的花球掰散，备用

步骤2、起锅加入适量清水，在放入适量食用盐，然后把备好的西兰花倒入锅中，待锅沸腾后，焯水2分钟左右，然后捞出过冷水，备用

步骤3、在把过冷水的西兰花捞出控水，取出一个空碗，把控好水的西兰花，花朵按着碗的内部边沿，一个一个摆放，挨近压实。

步骤4、然后取出一个空盘子盖在碗上，最后把碗倒扣在盘子上，碗底朝上取下来，即可

步骤5、把红椒切丁，蒜切末，在取出一个空碗，放入适量生抽、适量蚝油、少许食用盐、少许鸡精和适量淀粉，在勾入适量清水，搅拌均匀，备用

步骤6、另起炒锅，加入适量食用油，待油7成热时，倒入红椒和蒜炒至爆香后，再倒入调制好的料汁，炒至黏稠即可。

步骤7、把炒好的料汁浇到备好的西兰花上即可。

光盘贴士：焯水时要注意，如果用盐水腌制10分钟，就等水开再放入西兰花。

如果不用盐水腌制，就凉水下锅。

万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的