菜花，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

今天我们做一道菜花炒肉，荤素搭配，营养美味又下饭。

食材：菜花，五花肉，西红柿，干辣椒，大蒜，食用油，盐

做法：①刚买回来的菜花，掰成小块，洗干净，在盐水中泡半个小时左右备用。

②五花肉洗干净切片儿，放入姜片，料酒，大料，花椒，生抽，葱，蒜，少许白糖，腌制半个小时备用。

③西红柿洗干净开水烫一下去皮切小块儿备用

④锅中放油预热，放入蒜末，葱末，干辣椒爆香肉片下锅翻炒，倒入少许老抽上色，倒入西红柿块儿，翻炒出汁儿，然后倒入菜花继续翻炒，接着加入少许水，直到炒至菜花断生，放入适量盐，少许蚝油，炒熟出锅即可。

小贴士，买回来的菜花一定要用盐水浸泡一下，不然洗不干净里面的农药和幼虫。

菜花能增进食欲，有助于消化，和生津止渴的作用。

菜花营养全面，富含维生素C有助于生长发育，提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。

菜花含有抗氧化的防癌症的微量元素。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病几率。被誉为抗癌新秀。

多吃花菜还可使血管壁增厚、加强、不易破碎。

菜花社和大众食用，犹益于生长发育期的儿童食用，对于食欲不振、大便干结者很有帮助。