《采茶歌》是湖北省、江西省赣南山区盛行的地方民曲。其演唱形式比较简单，先是一人干唱，无伴奏，后来发展成为以竹击节，一唱众和的"十二月采茶歌"的联唱形式。

社会在变，乡村在变，茶农韵唱采茶歌的传统没有变。如今，她们的山歌赋于新内容："口唱山歌心里甜，歌声阵阵润心间；三农政策惠万民，小康生活年胜年。"

流行于江西﹑湖南﹑湖北﹑广西﹑安徽、福建等地的民间曲调，由民间艺术家所创作的《采茶歌》具有地方特色。有些地区后来发展成"采茶戏"。

版本一

天顶哪哩落雨仔呀弹呀雷啰公伊呀

溪仔底哪哩无水仔呀鱼啰这个乱呀撞啰啊

爱着哪哩阿娘仔呀不呀敢啰讲伊呀

找仔无哪哩媒人仔呀斗啰这哩牵呀空啰啊

大只哪哩水牛仔呀细呀条啰索伊呀

大仔汉哪哩阿娘仔呀细啰这个汉呀哥啰啊

大汉哪哩阿娘仔呀不雅识啰宝伊呀

细仔粒哪哩干乐仔呀较啰这哩贤呀翔啰啊

注：相传，这首歌曲的原始作者是唐朝宫中一位歌舞大师雷光华，他因某事触犯了唐明皇，而潜逃至江西、福建交接的山区，隐姓埋名，以种茶为生。在与当地居民共同生活中，将自身的歌舞才华和采茶动作融合，因而创造"采茶歌"开始融入茶农生活。

版本二

众姐妹：

三月鹧鸪满山游，四月江水到处流，

采茶姑娘茶山走，茶歌飞上白云头。

草中野兔窜过坡，树头画眉离了窝，

江心鲤鱼跳出水，要听姐妹采茶歌。

采茶姐妹上茶山，一层白云一层天，

满山茶树亲手种，辛苦换得茶满园。

春天采茶抽茶芽，快趁时光掐细茶。

风吹茶树香千里，盖过园中茉莉花，

采茶姑娘时时忙，早起采茶晚插秧，

早起采茶顶露水，晚插秧苗伴月亮。

刘三姐：

采茶采到茶花开，漫山接岭一片白，

蜜蜂忘记回窠去，神仙听歌下凡来。

注:此歌传唱于"歌海"广西壮族自治区。

版本三

百花开放好春光，

采茶姑娘满山冈。

手提着篮儿将茶采，

片片采来片片香，

采到东来采到西，

采茶姑娘笑眯眯。

过去采茶为别人，

如今采茶为自己。

茶树发芽青又青，

一棵嫩芽一颗心。

轻轻摘来轻轻采，

片片采来片片新。

采满一筐又一筐，

山前山后歌声响。

今年茶山好收成，

家家户户喜洋洋

注：此歌流传于安徽六安一带

版本四

太阳出山乐悠悠，

鸟儿叫连天，

拿起锄来上南山，

草上的露水还没干。

风和日丽好天气，

白云似柳絮，

茶园满山嫩又绿，

采茶的姑娘心欢喜。

版本五《山里山外》

作词：陈特明

作曲：陶思耀

演唱：吸引力组合

阳雀子张口山门开，

一枝枝红杏出墙来;

走出来呀，走出来，

跨过十里坳，飞越百丈崖

走出来呀，走出来，踏平坎坷，冲破关隘

走出围屋长见识，走出大山闯世界。

蝴蝶儿飞舞百花开，甜滋滋甘泉源头来;

快回来呀，快回来，

回乡创大业，旧景新剪裁

快回来呀，快回来，乘着春风跃上擂台

装扮江山织锦绣，金丝银线巧安排。

山间溪流连大海，松涛拍浪更澎湃。

小地球，宽网带;

山里山外，山里山外一样精彩!