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说起菜花，它的营养比一般蔬菜丰富。食后极易消化吸收，关键是还不贵，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，中老年人和小孩都爱吃。

菜花的作用很多，很适合减肥人群，菜花常见的吃法就是炒着吃他，菜花不光能炒着吃，还能凉拌，接下来小社交给大家凉拌菜花的吃法。

西红柿炒菜花

食材：菜花、番茄、番茄酱、白糖、盐、食用油

做法：

1、菜花切成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮30秒，捞出沥干；

2、番茄去皮切成块；

3、锅中热油，放入番茄翻炒出汁，倒入适量的番茄酱，可加适量水和白糖、盐；

4、倒入煮好的菜花，翻炒均匀，鸡精调味即可。

凉拌花菜

材料：花菜、泡小米椒、香油、味精、盐、蒜、香葱

做法：

1、花菜洗净，掰小块，放入食盐，进行浸泡，将其浸泡15分钟，为了洗净菜花中的脏东西和农药。

2、蒜和泡椒剁细，香葱切小段；

3、锅中烧水，花菜煮熟后，用冷开水泡着，保持清脆；

4、容器中加入蒜末、泡椒末、香油、盐、味精；

5、捞出花菜，加入到调料中，和均匀，撒上香葱段即可。

干锅菜花

用料：

菜花、五花肉、红尖椒、姜、蒜、食盐、酱油

做法：

1、菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，洗净后晾干水分；

2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块

3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边；

4、开大火，倒入菜花翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了；

5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可。

学会了多种菜花的吃法，我们也应该学会如何挑选菜花。

那我们该如何挑选菜花呢？

看颜色

看颜色：好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜。

看花球

花朵间无空隙，以花球周边未散开的最好

看叶子

叶子漂亮，绿油油的很好看，长得比较开，这样的都是比较新鲜的，如果叶子黄了或者蔫了就是不新鲜的。

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