花茶受喜爱，不是什么奇怪的事情了。

在一众花茶中，偏偏又爱茉莉花茶。

茉莉花茶本就是千古流香的代表，在一众推崇下知道的人越来越多，

大多数人怀揣着猎奇心理，会买上一波来尝鲜。

但翻车来的也快，不少人折在了茉莉花茶有苦味上。

由此来可见，究其原因是本身就苦，还是泡法不对？

壹

茉莉花茶苦味缘由看过来

1）泡茶时，投茶是关键。

一般水与茶是50：1，过多的投茶，会影响汤味，太浓带来苦涩感。

2）泡茶时间过长，而不换汤。

茶叶不是一泡就为好，从早泡到晚，还是没有冲泡过第二次。

长时间的沉淀让茶水分析、变得苦涩。

3）茶叶的品种、以及价格。

茶叶也分季节采摘，以及制作的工艺，还有品种，

往往窑次少，或者夏季的茶，茶底绿茶原料的不同，或多或少会有苦涩感。

如此看来选好品类的同时，掌握泡茶是一大主要因素。

口粮性花茶推荐：四窨茉莉玉螺王

其外形紧细卷曲，和玉螺极为相似，因而得名。

用开水冲泡，香气弥漫开来，选做一款口粮茶属实不错。

优质茉莉花茶推荐：女儿环

采用手工工艺制茶，保持生叶的鲜绿特点。外形独特：如女孩子的耳上的环，色泽绿翠，具有较高的艺术欣赏价值。

贰

三种泡茶法，一学就会

1盖碗热泡法

1）备具：盖碗主要是以白瓷为主，也有青花瓷等；并且备有对应的白瓷杯。

洗净并用开水烫过，取适量茶叶置于盖碗中。

2）冲泡：用烧好的沸水，沿着茶边高冲到缓慢的冲入，并盖上盖子。

3）分茶：在10-20秒左右开盖，太久闷泡口感不佳，依次分于白瓷杯中。

闻香品饮，三口喝茶，浸泡时间不宜过长。

明星茉莉花茶推荐：茉莉龙珠

茉莉龙珠茶如其名：外形圆紧,白毫显露,形似珍珠。

鲜花则采用品质上等的伏季茉莉，香气鲜灵,浓厚持久;汤色黄绿明亮,滋味鲜灵。

2玻璃杯温泡法

一般为了方便，或者想拥有观赏价值，会采用透明玻璃杯。

1）选具：玻璃杯一般按照个人喜好，高的杯子，观赏性会更好。

2）冲泡：温泡就是用80度左右的水来冲泡，泡制时间稍长些。

按照1:50的量先投入茉莉花茶，然后直接高冲入杯。

3）观赏：直观看见茶叶翻飞起舞，在水中升起而降落，视觉上有所惊艳。

4）品饮：其汤色黄绿明亮时，即可品饮，饮之大半杯时，续水再饮。

一般3次左右便可再重新泡过，过多冲泡，口感不佳。

观赏性花茶推荐：3A茉莉飘雪

冲泡之后，沉淀在杯底的茶叶，与浮在水面之上的茉莉花照相呼应，就犹如在碧绿色的潭水中，漂浮着茉莉花朵。

拥有的观赏性如飘雪般诗意，爱鉴赏的可以试试。

3夏季冷泡法

冷泡法主要是根据爱喝冰的人而言。

夏季，总有人要来上几次冷泡，来以解锁茶滋味。

以每1升水需10～15克茶叶为标准。（这边觉得茶包冷泡更为方便）

一是在冷泡开始前，洗茶一遍，润一下茶，后期冷泡过程中茶叶浸出物会更丰富点。（可省略）

二是将茶叶与水以1：50比例混合。

三是室内静置2小时左右，（只是常温下的话4-6小时）茶叶慢慢散开；再放入冰箱4-8小时即可将茶汤倒出，品饮茶味甘醇清爽。

喜欢冷泡的人会品味凉爽的同时，更有回甘，喝起来让人愉悦。

究其茶中苦味，泡好茉莉花茶，便不会被味所困扰。

但难免是茶，在回味之时会略微有苦涩之感也是合理的。

明星茉莉花茶推荐：茉莉针王

六窑工艺带来茉莉花茶与松针的完美结合，人们冲泡饮用，这种茶不单能品味到绿茶的清香和茉莉的花香，还能品味到松针的天然松香之味。

学好茉莉花茶的冲泡，不因苦涩劝退，只为唇齿留香。

茉莉花茶好在夏季，每一次冲泡，总是回归雅韵清淡。

结语▼

《诗茶一味》讲述茶与茶诗背后的故事与文化。希望与各位朋友共同瞻仰并探究茶与茶诗的香与美。

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