说起花菜不知道大家对它得了解有多少，记得小时候的花菜和现在的花菜完全不一样，小时候吃过的花菜比较硬，那时候的花菜花都是不怎么看的见得，现在的花菜杆都是青色的，而且花开得也比较大，以前纯白色花菜它的口感和现在有机花菜是没法比的，有机花菜现在在餐厅是一道特别流行的一道美食，这个菜我一周都会买个两三次，会做这道菜做出来真的非常的好吃，米饭要是煮少了都不够吃的。

花菜的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、食物纤维和多种维生素。菜花质地细嫩，味道鲜美，吃过特别容易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，大人小孩都喜欢。孩子常吃花菜促生长、保护视力提高记忆力，大人常吃花菜能提高人体免疫力。我今天就用五花肉当配菜和花菜一起炒，如果说炒花菜没有猪肉，那这道菜就已经失去了它本身的灵魂了。接下来我就将这道有机花菜的制作方法分享给大家。

做这道菜首先我们准备一个有机花菜，五花肉1小块、葱姜蒜、料酒、青红杭椒、小米辣、生抽老抽，准备好了就可以下厨房了。有机花菜的杆儿还是比较长的，花菜买回来之后我们用清水先浸泡一会，泡的时候稍微放点盐，驱除花菜里的小虫子，还可以去除残留的农药。浸泡一会过后把花菜从盆里拿出来用清水再冲一下，我们在切花菜的时候，记住要从根部往下切，这样切出来的花菜不容易碎，炒的时候也会更美观更好看。

花菜切好装盘备用，这时候我们再把五花肉用清水冲洗一下，在切五花肉的时候不要切得太厚了，切厚了影响口感，我在做这道菜的时候，都喜欢把五花肉切得薄薄的，然后在做的过程中都喜欢把肉片给它抗焦一点，可不是抗糊了啊！抗焦一点吃起来脆脆的非常的有口感，这属于个人爱好了，有没有小伙伴和我一样喜欢这样吃法的，五花肉切成薄片就差不多完成了，再把葱姜蒜、青红杭椒切好就可以了。

所有食材都准备好了，接下来把锅洗干净，起锅烧油，油热先把肉片放入锅中炸干炒香，这里需要注意的是，我们在抗肉片的时候火头不用开得太大了，不然容易烧焦了。最主要的是把肉片里的油炼出来，肉片抗得差不多了，煸炒加料酒翻炒片刻，再加入半勺盐翻炒一分钟，一分钟过后加入葱姜蒜，青红杭椒炒出香味，再加两勺生抽半勺老抽大火翻炒肉片均匀上色。

看着锅里的肉片色泽光亮，还没做好呢！口水直往肚子里咽。肉片上色之后下花菜，花菜倒入锅中大火快速翻炒均匀，加小米辣，盐鸡精快速翻炒至菜花熟透，真的太香了。做这道菜，只要记住花菜选择有机花菜，切的时候从根部切的小一点，炒的时候直接用油爆炒，这样做出来的味道比饭店做出来的好吃多了。

入秋后，多吃这种蔬菜营养美味又补钙，我们家一周都吃好几次，每一次都是光盘。就连辣椒也不放过，真的是太下饭了。这就是我带给大家干锅家常花菜的做法，就照着这个方法做出来绝对不会让你失望，喜欢的可以试试了。好了，今天就和大家分享到这里了，有不同看法欢迎留言评论，雨田美食大搜罗，只为遇见缘分和你。谢谢！最后祝大家生活愉快。