让花菜好吃的秘诀，学会这招做的花菜美味可口，很多人用错了方法

到了冬天，人们的饭量也变得好了起来，但是却又面临着另外一个难题，就是冬天的应季蔬菜比较少，一般都是萝卜白菜，但是天天吃也会吃腻的，其实冬天还有一种应季蔬菜，那就是花菜，可能很多人都不太喜欢吃花菜，因为自己做出来的花菜总是不怎么好吃，并且看着炒了一盘，吃着吃着就没了，其实花菜做得好的话是很好吃的，可能只是你的方法没用对！

并且很多人在炒花菜的时候不是很讲究，有的人直接切好了就直接炒了，但是花菜的块头比较大，炒的时间短的话，就可能会不熟，时间太长的话，就会变得不脆，所以如何做好这道菜也变得很重要，还有的人在纠结花菜到底是焯水好还是过油好，其实答案很明显，焯水的话会让花菜变得很软，炒出来之后自然就会不脆，所以还是过油才能让花菜变得更美味！小编给大家分享一道干煸花菜的做法！

需要准备的配料有八角、孜然粒、白糖、生抽、大蒜、盐、花椒、花菜、干红辣椒、生姜、香葱，首先准备一碗淡盐水，花菜朵朝下放在淡盐水中浸泡20分钟，这样可以去除花菜上的小虫，把香葱切成段，大蒜切片，生姜切末，干红辣椒切成段，把浸泡的花菜捞出洗净，用手掰成合适大小，锅中倒油，油温七成热放入花菜炸，2分钟左右把花菜捞出控干，锅中留底油，放入花椒、八角炒出香味，放入姜、蒜、红辣椒爆香，放入花菜大火爆炒，加入生抽翻炒均匀，然后加入盐、葱翻炒均匀，出锅前加入糖和孜然粒就可以了！

这样一盘干煸花菜就做好了，味道绝对是一级棒，吃起来也是特别下饭，关于为什么不能焯水，因为焯水之后，花菜会有一种特殊的菜腥味，并且花菜煮过之后就会变软，再炒的话就会变得不脆，也会很影响口感，就像炒花菜的时候不能放水一样，炒花菜的时候放水也会使出锅后的花菜变得很软，口感就会不好，所以还是要过油的好！

但是可能很多朋友会觉得过油会很麻烦，如果是这样的话那也不建议焯水，可以把花菜掰成小朵直接炒，这样也会比焯水之后口感好一些，所以让花菜好吃的秘诀就在于此了，学会了这招，你做出来的花菜绝对会很美味，很多人应该都是之前用错了方法吧！好了，本期的分享就到这里，希望能给你带来帮助！